椒麻了餐饮管理成都有限公司熊杰：一碗椒麻 一生热爱

有人说,找到一份自己热爱的事业,就像是在人生舞台上找到了一束属于自己的光,从此发光发热,照亮人生的道路;有人说,找到一份热爱的事业,就像拥有了一把无形的剑,可以披荆斩棘,若一切阻碍,让人无畏向前。在本期节目中,我们的做客嘉宾熊杰与我们分享了他是如何将热爱转变为事业,用事业凝聚家人的故事。

熊杰,33岁,2012年毕业于四川美术学院,从事设计工作四年,于2016年跨行进入餐饮行业。创立椒麻了餐饮管理成都有限公司,公司旗下的“老東家传统竹竿面”品牌,主营产品“竹竿担担面”传承传统的压面技艺,在门店展示压面工艺新颖独特,调味上大胆创新,融合了川式复制酱油和芝麻花生酱。在2023年,“老東家传统竹竿面”荣登“2023成都面馆50强”榜单。

在节目中,熊杰曾经提到,2016年刚从设计师跨入餐饮行业,手中只有与爱人结婚时收的4万块份子钱,只能找到一家小小的五平米店铺,一张桌子都摆不下。刚开店只请了一个师傅炒臊子和挑面,自己负责经营。由于生意不太好,师傅突然提出辞职。师傅走后第三天,熊杰不知所措,正当一筹莫展的时候,一个60多岁的老人免费传授技术,让他度过了最困难的时刻。

从五平米小面馆做起,每天天不亮就起床压面、炒料,熊杰每天忙得连睡觉时间都没有。从小照顾熊杰长大的小姨,听说他独自一人在成都辛苦经营,十分心疼。思考再三,在外打工的小姨毅然决定辞去薪酬不错的工作,赶来成都帮忙。小姨多年的经营经验对熊杰帮助很大,小小的面馆开始井然有序。经过8年的努力,如今熊杰的面馆营业面积已经扩大到130平米,生意十分红火,与家人共同经营着这份自己热爱的事业。

圆圆面碗,团聚家人, 四方面馆,凝聚温情。几年过去,面馆的生意逐渐红火,散落在各地的亲人,纷纷来面馆帮忙,一大家人在都市里一起工作,一起生活,家人的支持让熊杰更加坚定了前行方向。作为一个充满激情与创新的餐饮人,他用智慧和汗水,打造出了属于自己的面食王国,也为餐饮行业注入了新的活力。